NYA SPÄNNANDE smaker
Inom Europa ser vi allt mer globaliserade smaker. Många människor har provat olika maträtter utomlands och vill införliva aspekter av nya smaker i sin kost hemma. Andra människor vänder sig till mat för att få sina sinnen att resa till länder som de aldrig har besökt. För att tillgodose detta måste livsmedelsindustrin leverera autentiska, hälsosamma måltider anpassade efter lokala smakpreferenser.
Ett exempel är Solinas utveckling av ett nytt thailändskt kycklingkoncept. Vi utvecklade konceptet med vår kunskap att ta fram textur för att skapa rätt konsistens i kycklingen och utnyttjade vår kunskap om såser för att skapa en krydda till en thailändsk röd currysås. Vi beaktade skillnaderna mellan thailändska och europeiska smaker och sänkte kryddnivån för att leverera en produkt som motsvarar den autentiska smakprofilen men samtidigt passar den typiska västerländska konsumenten.
Minska natriuminnehåll
Vår mix har utformats för att vara enkel för tillverkaren att använda och införliva och erbjuda en bättre näringsprofil än liknande färdiga måltider. Vi använde Saltwell, ett alternativ till salt som inte innehåller lika mycket natrium och som utvinns ur ett underjordiskt hav i Chile, för att skapa en färdig måltid med 33 % mindre natrium än jämförelseprodukter som sålts i Belgien, Nederländerna och Storbritannien.
45%
av brittiska semesterfirare åker utomlands bara för matens skull
Många konsumenter sätter maten i centrum för sina resplaner och äter mer äventyrligt när de är borta. När de återvänder hem letar konsumenterna efter versioner av rätterna som de provade under semestern – och detta skapar möjligheter för utveckling av färdiga måltider.
Source: Travelzoo
Ge kycklingen rätt konsistens
Solina insåg att kycklingens konsistens var avgörande för att lyckas med det thailändska kycklingkonceptet. Det var viktigt att kycklingen var saftig med en bra konsistens som varken var för hård eller för mjuk. En utmaning där Solinas kunskap kom väl till pass.
Genom att tumla kycklingen i en specialutvecklad saltlösning optimerade vi konsistensen, utbytet och kostnaden samtidigt som vi levererade en önskvärd deklaration. Solina använde sin kunskap om specifika preferenser beroende på befolkning och teknisk expertis för att finjustera konsistensen, vilket gjorde kycklingen lite torrare eller lite saftigare beroende på målmarknaden.
Löser dina utmaningar
Har du en utmaning? Låt oss arbeta tillsammans för att hitta en lösning.
Upptäck andra inspirerande koncept
Solina visar upp sin kapacitet med avancerade koncept som följer de mest framstående mattrenderna.
