Servera växtbaserat protein

Allt fler människor vill minska sin köttkonsumtion men ändå kunna äta sina favoriträtter baserade på animaliskt protein. Trenden har skapat en möjlighet för tillverkare som kan återskapa populära, köttmåltider med växtbaserade ingredienser.

Solinas avdelning för ny proteinmat, NEXTERA® by Solina, parade ihop växtbaserade ingredienser med kulinarisk kreativitet och teknisk kompetens för att ta fram ”framtidens döner”. Produkten kombinerar en växtbaserad, marinerad proteinbas med naturliga ingredienser och smakhöjande veganska smaksättningar och såser. Med en äkta, turkisk kebabkryddning visade våra team att de kan anpassa smaken på produkter efter specifika marknader och konsumenter.

Skapa växtbaserat dönerkött

Proteinet skapades av en kombination av olika växtproteiner med fibrilleringteknik. Vi har tillämpat vår erfarenhet och kunskap om fibrilleringsprocessen och livsmedel för att optimera proteinets konsistens, form och färg i syfte att leverera en autentisk, växtbaserad produkt.

Solina BE IFFA frank the tank doner of the future damn heatlhy ham hot dogs dorte vegan sausage clean li thai chicken

31%

Andelen europeiska medborgare som identifierar sig som flexitarianer, pescetarianer, vegetarianer eller veganer.

Den snabba ökningen av antalet personer som minskar sin köttkonsumtion och identifierar sig som flexitarianer kan ses i enkätdata från stora delar av Europa.

Source: Veganz

Sensorisk optimering av växtprotein

Smaken är alltid en utmaning när man arbetar med växtbaserade proteiner. De kan ha neutrala eller till och med otrevliga smaker i oförändrad form. Solina har dock under många år tagit sig an stora smakutmaningar och har kunskapen och ingredienserna som krävs för att ge produkterna sina önskade smaker.

För det här dönerkonceptet använde vi ingredienser som 100 % naturliga smakförstärkare från vårt Sign’Nature-sortiment av flytande, högkvalitativa fonder och buljonger baserade på traditionella recept. Dönern förbättrades ytterligare med Sign’Nature Mediterranean, en naturlig smakmix med tomat, lök, paprika, aubergine, vitlök, zucchini, extra jungfruolja, salt och kryddor.

Löser dina utmaningar

Har du en utmaning? Låt oss arbeta tillsammans för att hitta en lösning.

Upptäck andra inspirerande koncept

Solina visar upp sin kapacitet med avancerade koncept som följer de mest framstående mattrenderna.

Göra växtbaserad döner till vinnare

Se inspirerande koncept

En grönsaksbaserad måltid som tilltalar alla konsumenter

Se inspirerande koncept

Vill du göra chips hälsosammare?

Se inspirerande koncept

En växtbaserad biff som ger samma näring som kött

Se inspirerande koncept

En skinka med optimerad Nutri-Score och tydlig ingrediensförteckning

Se inspirerande koncept

Utmana det heliga varmkorvskonceptet

Se inspirerande koncept

Vill du ta de thailändska smakerna till Europa?

Se inspirerande koncept

Få växtbaserade goujoner att kännas som kyckling

Se inspirerande koncept

En perfekt växtbaserad nugget

Se inspirerande koncept

Upptäck mer

Integrerade lösningar

Lär dig mer >

NEXTERA - Nya proteinlösningar

Lär dig mer >