Kontrollera integrerade delar
Stabilisera, emulgera och skapa textur är viktiga, tätt sammankopplade delar vid matproduktion. Att emulgera, det vill säga att kombinera två vätskor för att skapa en stabil suspension, påverkar produktens konsistens, utseende och stabilitet. Ändringar i en del har potentiellt positiva eller negativa följdeffekter i andra delar.
Solinas djupa kunskap om samspelet mellan de tre delarna gör det möjligt för våra team att använda kopplingarna mellan dessa till vår fördel. När vi strävar efter att tillföra textur till en matprodukt vet vi vilka emulgerings- och stabiliseringsåtgärder som ger önskad konsistens.
Använda vår expertis
Vår expertis kring funktionella lösningar så som stabilisering, emulgering och textur är relevant för hela spektrat av livsmedel. Att till exempel skapa frusna produkter som förblir stabila vid temperaturer under noll och som är texturmässigt tilltalande när de tillagas kräver att man förstår samspelet mellan de olika delarna.
Vikten av att stabilisera, emulgera och bygga konsistens omfattar även såser. På Solina förstår vi hur man använder ingredienser som bidrar till att såserna förblir stabila när de är frysta eller värms upp i flera timmar. Den här kunskapen är avgörande för att ta fram produkter som smakar bra, ser bra ut, känns bra och som passar i kundernas processer och konsumenternas liv.
Upptäck våra inspirerande koncept
Vår förmåga att utveckla integrerade lösningar för att skapa praktiska, spännande och trendiga livsmedel exemplifieras av våra inspirerande koncept.
Löser dina utmaningar
Har du en utmaning? Låt oss arbeta tillsammans för att hitta en lösning.
