utmana saltnivåer
Det finns ett akut behov av att minska saltintaget. Med natriumkonsumtion kopplad till högt blodtryck, hjärtsjukdomar och stroke har Världshälsoorganisationens medlemsstater lovat att försöka sänka saltintaget med 30 % till år 2025. Miljontals liv sparas varje år om saltkonsumtionen minskas till den rekommenderade nivån.
Behovet av att minska saltkonsumtionen, varav 80 % kommer från halvfabrikat, innebär utmaningar för livsmedelsindustrin. Att utan vidare minska mängden natrium försämrar både den aromatiska upplevelsen och långvariga hållbarheten, samtidigt som användning av kaliumklorid påverkar smaken negativt. Solina såg behovet av ett nytt, bättre alternativ och sökte världen över efter en produkt som kunde minska mängden natrium utan att ge avkall på smak.
Vårt letande ledde till Saltwell, ett helt naturligt alternativ till salt med lågt natriuminnehåll som utvinns ur ett underjordiskt hav i Chile. När vatten som tas från havet förångas i öppna dammar binder natrium till kalium för att skapa saltkorn som innehåller båda. Varje korn innehåller naturligt 15 % kalium och 35 % mindre natrium än vanligt salt.
Bibehåller god smak
Solina har arbetat med Saltwell sedan 2014. Saltwell gör det möjligt för våra kockar och flavourister att ta fram välsmakande produkter med tydliga innehållsdeklarationer och minskat natriuminnehåll.
Producenter av köttprodukter, bakverk, ny proteinmat, snacks och färdigrätter kan använda Saltwell istället för salt för att höja Nutri-Score-betyget och förbättra kundernas hälsa.
Upptäck våra inspirerande koncept
Vår förmåga att utveckla integrerade lösningar för att skapa praktiska, spännande och trendiga köttprodukter exemplifieras av inspirerande koncept.
Löser dina utmaningar
Har du en utmaning? Låt oss arbeta tillsammans för att hitta en lösning.
