Såser har fascinerat människors smaklökar i århundraden. Genom att ge maten mer smak, en behaglig konsistens, ett bättre utseende, unika smakprofiler och en skarp, syrlig eller krämig touch har de blivit ryggraden i många måltider. Idag upplever dock den kulinariska såsmarknaden en renässans, driven av förändrade konsumentpreferenser, pågående globalisering och allmänhetens aptit på nya och spännande smaker. Få de senaste nyheterna om hur man producerar framgångsrika trendiga såser nedan.
SÖKES: PERSONLIG anpassning
Såser är en kritisk del av måltiden. Inte bara när det gäller pasta eller kycklingvingar utan det gäller för otaliga måltider.
Börja med att föreställa dig en klassisk biff. Den ljusa syran och fina färgen hos chimichurri, en oljebaserad sås med massor av färska örter, illustrerar hur såser förbättrar biffar. Örterna berikar proteinet och tillför fräscha, kontrasterande smaktoner, medan användningen av lime eller vinäger skär genom fettet i nötköttet för att balansera rätten. Chimichurri ger också ett stänk av grönt, vilket ger en färgskur till en maträtt som annars består av olika bruna nyanser, vilket gör den mer attraktiv för hälsomedvetna konsumenter. Det behöver inte sägas mer än en gång att såser som bearnaise, pepparkorn och beurre blanc tar biffar åt ett helt annat håll.
Du hajar ? Dipsåser, pesto, barbecuesåser, salladsdressingar eller valfri annan sås: de har alla samma sensoriska kraft.
Att hålla den sensoriska kraften i linje med nya trender är nyckeln till framgång, särskilt nu när den kulinariska såsrenässansen tar fart. Personalisering har faktiskt blivit den hemliga ingrediensen för livsmedelstillverkare, återförsäljare och (quick-service) restaurants.
UPPTÄCK DE 5 TRENDEr SOM FORMAR SÅSrenässansen
hur man tickar alla boxar
Att veta vilka trender som driver såsernas renässans är en sak. Att ha färdigheterna och de tekniska förmågorna för att på ett adekvat sätt utnyttja dem är något annat. Att utveckla rätt sensoriska egenskaper och hälsoegenskaper kräver alltmer partnerskap.
Om du fortfarande letar efter en partner-in-sauce eller om din nuvarande partner inte kan hänga med i alla trender, kan Solina vara den saknade länken i din affär.
Vi är en pålitlig partner för livsmedelstillverkare som arbetar med hela spektrat av livsmedel. I princip kan vi hjälpa alla typer av livsmedelstillverkare att krydda till sina produkter med smakförpackade och näringsmässigt förbättrade flytande element: varmsåstillverkare, salladsdressingföretag, QSR, foodserviceföretag, …. You name it.
Genom anskaffandet av såsspecialisterna Sauces et Créations and Atelier D2i i Frankrike, Zafron Foods i UK, Saratoga Food Specialties i USA och Lynch Foods in Canada, har vi utrustat oss för att erbjuda fullt ut anpassad och högkvalitativ majonnäs, dressing, marinad och vilken annan sås du kan tänka dig i många många olika typer av förpackningar.
Vi är redo att hjälpa dig att överträffa dina kunders förväntningar och diversifiera ditt matutbud. Är du? Kontakta oss.
