HUR LIVSMEDELSTILLVERKARE KAN REAGERA PÅ DEN KRITISKA KONSUMENTTRENDEN
Naturlighet och hälsa är nu högsta prioritet för konsumenterna. Trots trycket på hushållens budgetar fortsätter kunderna att söka efter livsmedelsprodukter med korta listor på välkända ingredienser och positiva hälsoegenskaper. Det pågående fokuset på naturlighet och hälsa trots att de ekonomiska utsikterna har förvärrats visar att trenden är här för att stanna – och bekräftar att tillverkarna måste agera nu för att förbli relevanta.
Det värde som konsumenterna lägger på naturlighet och hälsosammare livsmedel visas tydligt i undersökningsdata. Ombedd att namnge de faktorer som indikerar att en mat eller dryck är bra valuta för pengarna svarade nästan hälften av konsumenterna “gjord med naturliga ingredienser” och “har hälsofördelar.” Endast en tredjedel av konsumenterna valde det näst mest populära valet, “lägre i pris” än andra produkter.
Naturlighet och hälsa vägde tyngre än pris som konsumentprioritet trots att undersökningen ägde rum i september 2022 då inflationen pressade hushållens budgetar och gjorde människor allt mer kostnadsmedvetna.
Konsumenter i hela Europa prioriterar naturlighet och hälsa när de köper livsmedel. ‘Naturlighet’ var det mest populära valet i Danmark, Finland, Tyskland, Italien, Nederländerna, Spanien och Sverige, medan ‘hälsofördelar’ intog topplaceringen i Frankrike, Irland, Italien, Norge, Polen och Storbritannien.
Svaren på en annan fråga i undersökningen avslöjar hur sammanflätad hälsa och naturlighet är i många konsumenters sinnen. “Naturliga ingredienser” var det mest populära svaret på frågan om de bästa hälsofaktorerna när man handlar mat och tog nummer ett före näringsproblem som socker och fettinnehåll.
SÅ HANTERAR SOLINA TRENDERNA
Solina stöder tillverkare med utveckling av produkter som är skräddarsydda för konsumenternas efterfrågan på livsmedel vilka överensstämmer med deras starka åsikter om naturlighet och hälsa. I en bred portfölj som inkluderar naturliga kryddor, örter, marinader, såser, buljong, funktionella saltlake och mer, föreslår Solina transparenta lösningar för tilltalande applikationer.
Fokus ligger på att använda ingredienser som konsumenterna känner till och litar på. Det innebär att utveckla livsmedelsprodukter utan konserveringsmedel, smakförstärkare, aromer, färgämnen, glutamat, karragenan och jästextrakt. Även utan ingredienser som dextros och maltodextrin som kan vara okända för konsumenten och en röd flagga för vissa. Solina fokuserar också på ingredienser som produceras med hänsyn till miljön, vilket leder till att vi utvecklar produkter som är fria från palmolja och kokosolja.
Genom att utnyttja vår näringsexpertis föreslår Solina lösningar med låg salt- och fetthalt, allergenfria samt med naturlighets- och ekologiska krav. Vi stöder leveransen av sådana lösningar i applikationer inom kött, fisk, färdigmat, alternativa proteiner, snacks och såser och kan anpassa dessa lösningar till de specifika trenderna på lokala marknader genom vår decentraliserade och “glokala” verksamhetsmodell.
Med hjälp av vår verktygslåda för naturliga lösningar skapar Solina livsmedelsprodukter med goda smaker och texturer från korta listor över kända och pålitliga ingredienser. En anpassningsbar plattform för naturliga lösningar, kallad “Orig’in”, har redan levererat en uppsättning köttprodukter för de franska detaljhandels- och livsmedelsmarknaderna, inklusive frankfurter, kokt skinka, chorizo, torra korvar (t.ex. ekologiska) och bacon.
Kontakta oss och lär dig mer om att skapa naturliga och hälsosamma lösningar baserat på de senaste trenderna inom konsumtion.
