Låt oss vara ärliga– vi har alla många önskningar och förväntningar när det kommer till mat. Vi lägger större vikt vid vad som finns i vår mat, hur den förser oss med rätt näringsämnen, hur den produceras och vilken påverkan den har på miljön. Ta kött som exempel. Undersökning efter undersökning visar att vi både längtar efter smaken och texturen av kött, samtidigt som vi värderar de näringsmässiga och miljömässiga fördelarna med växtbaserad kost. På Solina har vi expertisen för att möta båda dessa krav och vi hjälper livsmedelsbranschen att skapa välsmakande och marknadsdrivande produkter.
MILJÖ- OCH HÄLSOPERSPEKTIV styr VÅRA MATVAL
Den europeiska köttmarknaden är på nedgång, med en minskning av nötköttskonsumtionen per capita i EU med 4,7 % jämfört med 2022. Denna förändring drivs i stor utsträckning av vår oro för köttets miljöpåverkan. Livsmedelsproduktionen står för nästan en fjärdedel av de globala växthusgasutsläppen, där mer än hälften kommer från köttproduktionen. Som ett resultat blir det alltmer prioriterat att minska köttkonsumtionen i länder som Nederländerna, Belgien, Sverige, Danmark och Storbritannien.
Fler och fler identifierar sig nu som flexitarianer och söker aktivt hälsosammare och mer hållbara matalternativ, vilket leder till minskat köttintag. I Tyskland följer 55 % av befolkningen och i Nederländerna 30 % en flexitarisk diet. Denna trend sträcker sig över generationer, där Generation Z, Millennials, Generation X och Baby Boomers alla väljer att äta mindre kött.
Upptäck 5 koncept som kombinerar kött med växtbaserade ingredienser.
Vi kan få det bästa av båda världar
Låt oss vara realistiska – de flesta av oss kommer inte att sluta äta kött helt och hållet, eftersom vi älskar dess saftighet och tillfredsställande konsistens. Här kommer produkter som kombinerar kött med växtbaserade ingredienser, som grönsaker och växtbaserade proteiner in i bilden. Företag kan skräddarsy blandningen och ersätta 10 till 40 % av köttet med växtbaserade ingredienser. Resultatet är produkter som ger oss den välbekanta smaken och texturen av kött, tillsammans med dess protein, aminosyror och vitaminer – men med ytterligare hälsofördelar som högre fiberinnehåll, lägre salthalt och mindre mättat fett. Framför allt är de inte bara bättre för dig, utan också bättre för planeten, med möjligheten att minska koldioxidavtrycket från en köttprodukt med upp till 40 %.
Varför Solina ska vara din partner
Eftersom smak är den viktigaste faktorn som påverkar oss som konsumenter, bör tillverkare alltid prioritera den – eftersom den är avgörande för att få oss att återkomma. Även om det kan vara en utmaning, är det också något vi på Solina verkligen utmärker oss inom. Med vår expertis inom smak samt vår förmåga att finjustera näringsprofiler har våra experter de kunskaper och resurser som krävs för att skapa läckra, närande och mer ansvarsfulla produkter som får konsumenterna att komma tillbaka för mer.
Möjligheterna är oändliga och konceptet är lika tillämpbart på vardagsmål som på snacks. Sektorn är redo för tillväxt. Vill du gå in i marknaden? Tänk då på Solina. Vi har den unika kombinationen av en kött-tradition, branschledande kapabiliteter inom växtbaserad mat och erkänd expertis inom kryddning av alla typer.
Kontakta oss för att säkra en fördel som tidig aktör i denna tillväxtmarknad och låt oss skapa mat som är bra i alla avseenden: bra för människor, bra för planeten.
Hör av dig
och utforska möjligheterna för din nästa växtbaserade kulinariska framgång.
