Mästerligt förklarat: det bästa av båda världar
På Solina har vi förenat expertisen hos våra specialister inom kött och växtbaserade livsmedel för att skapa utsökta produkter som kombinerar det bästa av båda världar: smaken och texturen av kött med de näringsmässiga och miljömässiga fördelarna med växtbaserade ingredienser….
Såser: 5 trender för 2024 och framåt
Såser har fascinerat människors smaklökar i århundraden. Genom att ge maten mer smak, en behaglig konsistens, ett bättre utseende, unika smakprofiler och en skarp, syrlig eller krämig touch har de blivit ryggraden i många måltider. Idag upplever dock den kulinariska såsmarknaden en renässans, driven av…
Matcha de sensoriska attributen hos kött
Att lösa frågan kring sensorik är avgörande för den fortsatta tillväxten av alternativ proteinmat. Växtbaserade proteiner är nu etablerade i veckodieten för många veganer, vegetarianer och flexitarianer men har ännu inte ersatt kött och fisk i de flesta konsumenters dieter. År 2022 nådde försäljningen av växtbaserat kött i 13 europeiska länder 2 miljarder euro men stod för bara 6 % av den totala marknaden för färdigförpackat kött….